Mittelstück des Serrano-Schinkens Bodega Reserva, ohne Knochen und mit V-förmig zugeschnittener Schwarte.
Mit oder ohne Fettschicht angeboten, erleichtert das Format den Schnitt vor Ort.
Gewicht: rund 5,5 bis 7 kg.
Gesamtreifezeit von mindestens 20 bis 22 Monaten.
