Cæur de jambon Bodega désossé, découenné et coupé en V.
Un format qui facilite la coupe au détail et que nous proposons préparé (sans l'enveloppe extérieure de graisse) ou brut.
Poids: entre 5,5 et 6,5 kg.
Affinage total minimun: 18 à 20 mois.